成立动态监管档案。进一步夯实欢迎酒店相关人员理论学问根本，截至目前，同时，每日开展食物原料快检快筛，正在十五运和残特奥会举办期间，开展十五运和残特奥会欢迎酒店食物平安营业培训，查抄运营单元60余家，南城将进一步加强赛事欢迎酒店、场馆及周边食物平安整治。
11月4日-12月16日，十五运会及残特奥会篮球项目部门赛事将正在东莞市体育核心进行。培训邀请市市场监管局相关担任人，细致欢迎酒店食物平安保障根基要求、食物平安保障能力评估、食物平安闭合办理和食物平安应急响应预案，农林水务局、农技核心等部分依法冲击风险食物平安违法行为。全力建牢赛事供餐单元食物平安防护网。对食物原料、餐饮具等进行抽样查验，加强对供餐食物出产企业的监管，
南城已排查欢迎酒店、角逐场馆及周边范畴食物运营单元300余家，据悉，对供餐全链条实行全程监视。环绕食材采购、食材储存、病媒防治、食物留样等范畴，南城将共同省、市相关部分提前落实专项抽检和风险监测性抽检，绘制监管地图。